Unire i primi due ingredienti in planetaria attrezzata con la lira. Lavorare sino ad ottenere un impasto omogeneo poi unire le nocciole tostate. Formare dei filoni della dimensione voluta e cuocere in forno statico a 190°C per 20 minuti. Lasciare raffreddare a 30-40°C e tagliare. Tostare da entrambe le parti a 200°C per 4 minuti.