Introdurre le uova e l’acqua in planetaria attrezzata con frusta, aggiungere Pan di Spagna 50, farina e zucchero e mescolare brevemente a bassa velocità sino ad ottenere una massa omogenea. Montare a velocità alta per 10 minuti circa. Colare in uno stampo precedentemente unto fino a ¾ della sua capacità. Cuocere in forno ventilato a 160°C o in forno statico a 180°C per 23-25 minuti.