Le gelatine spray sono studiate per l’utilizzo con le macchine spruzzatrici, in formato bag in box da 10 kg e pronte all’uso. Facili e veloci da utilizzare, non richiedono l’uso del pennello e sono adatte a ricoprire ogni tipo di preparazione e forma. Ideali per chi deve glassare giornalmente un gran numero di prodotti.
scheda tecnica e confezionamento![](https://www.euroglf.it/wp-content/uploads/2021/07/DF00AA_LUXGEL-NEUTRA-4Kg-SECCHI.jpg)
Le gelatine a freddo sono pronte all’uso e possono essere spalmate direttamente su prodotti da forno ancora caldi.
Sono resistenti alla surgelazione.
![](https://www.euroglf.it/wp-content/uploads/2021/07/DF02AA_LUXGEL-A-CALDO-NEUTRA-30-50-4kg-SECCHI.jpg)
Le gelatine a caldo si sciolgono velocemente in acqua, prolungando la durata del prodotto finito e consentendo l’ottenimento di una gelatina particolarmente lucida, brillante e stabile al taglio.
Utilizzo:
- Diluire la gelatina in acqua (diluizione 20-30%).
- Riscaldarla a una temperatura vicino all’ebollizione, mescolando continuamente fino a scioglierla.
- Pennellarla direttamente sulla frutta e sulle preparazioni.