Impastare tutti gli ingredienti per 5 min. a bassa velocità e 5 ad alta o comunque fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti poi formare un filoncino, oliarlo in superficie e farlo lievitare sino alla triplicazione del volume. Formare i grissini, stenderli in una teglia precedentemente unta e mettere in lievitazione per circa 60 minuti. Cuocere con vapore iniziale a 200/210°C per circa 12 minuti.

Per personalizzare l’impasto, è possibile aggiungere:

• 100 g di Parmigiano Reggiano

           oppure

• 100 g di scorza di arancio e limone